我が家は共働きです。
そのため家事などは適度に分業です^^;
メインは洗い場担当ですが、不定期にコックを命ぜられ、夕食の一品当番がやってきます。
何か作れと言われれば作りますが、私はかなりアバウトな性格。
出来上がる一品にも、そんなところが大いに出ているような。
ほとんどアドリブに近い料理、それでは開始です^ ^
今回は、キャベツ丸ごと煮 「そのままキャベツ」
ダッチオーブン。
本当は屋外でアウトドアクッキングがしたいのですが、行く機会があまりない。
自分が少しでもアウトドア気分に浸るため、というより大雑把なだけですが(^^;;
使うダッチオーブンは
SOTOのステンレス製の１０インチ
ダッチオーブンはコレを含めて大小４つぐらい持っていました。
しかし、錆びずにお手軽なこれだけが手元に残りました。
今回の食材は、冷蔵庫に残っていたキャベツや人参や鶏肉などが中心です。
思いつくままに適当に大きく切って詰め込んでいきます。
キャベツは、１玉全部が基本。
２～３枚外側の葉を捨ててから水洗いし、まな板も使わず鍋の上で鷲掴みで包丁でさばきます^^;
おっと、人参は鍋の下の方が柔らかくなりそうなので、先に入れます。
次は業務スーパーの、小さなジャガイモと玉ねぎ。
ジャガイモはタワシでこすって汚れを落としそのまま投下。
玉ねぎも小さいタイプなので、そのまま入れます。
胸肉はいちおう先にコショウとニンニクで軽く焼き目を付けました。
次、
残ったキャベツを再び鍋の上でざく切りです。
味付けとして
トマト缶１個
SBのカレーのもと
を適当に振りかけ
コンソメのキューブを２つ
入れておきました。
そしてコップに１杯ほどの水を入れ、完成です^^;
ここまでで、２０分ほど
改めて写真でみると、ほんとザツですね。
あとは、コンロに火を付け一番弱火で１時間ほど放置です。
具が平たいのは、中身が多すぎて蓋が閉まらなかったのを無理やり閉めたからです。
見た目は非常に悪いですが、お皿に盛り付けて食べてみると
そうとうにウマいです^^
あの硬いキャベツが、ウソのようにトロトロになり、いくらでも食べれます。
程よいカレー風味とトマトの酸味が最高！
野菜不足解消にと、たくさん食べても絶対に食べきれない量です
翌日は、これをベースにカレーです。
こちらは、前にル・クルーゼをつかって作った「そのままキャベツ」
こっちの方が美味しそうですが、味は今回の方が上です。
ル・クルーゼ版は、キャベツを先に丸茹でにし、葉の一枚一枚にミンチを挟み込んでから元のキャベツの形に戻しています。
出来上がりの見栄えはいいです。
でも、食べる時に切ったり、スープの味が回りきっていなかったりでその以後キャベツを切るようになった訳です。
材 料
キャベツ １玉（約１６０円）
ジャガイモ（小） １４個（約１３０円）
玉ねぎ（小） ５個（約１３０円）
人 参 ２本（約１４０円）
ニンニク ２片（約 ４０円）
鶏の胸肉 ２枚（約２５０円）
トマト缶 １缶（約１３０円）
コンソメ ２個
SBカレー粉 大さじ１
ローリエ ２枚
塩、こしょう、ソース、ケチャップ 適当
水 コップ１杯
ダッチオーブンは、何を入れても美味しくなります。
水は、野菜から出てきますので少なめでOK
一番大切なことは、火加減は小で長時間。
とろ火で長時間が、食材をおいしく仕上げてくれますよ。
